EarthWatcher Services
Headlines
De waarheid over vetten (Deel 4: De complexe vetten) |
 |
 |
 |
| Columns | Column Michael |
| Geschreven door Michael on donderdag 16 februari 2012 13:49 |
|
Sterolen behoren tot de groep van de complexe vetten en spelen een essentiële rol in de fysiologie (wetenschap die de levensverrichtingen van organismen bestudeert) van ALLE organismen waarvan de cellen een celkern en een intern membraam hebben. Er bestaan meerdere soorten sterolen, maar wij gaan ons enkel verdiepen in de meest voorkomende: Cholesterol. Cholesterol is essentieel om de celmembranen in topvorm te houden. Afhankelijk van het soort vetten die in ons lichaam aanwezig zijn, gaan de celmembranen cholesterol gebruiken. Onverzadigde vetten gaan onze celmembranen soepel houden en verzadigde vetten maken ze steviger. Cholesterol vloeit in en uit de celmembranen om de juiste balans te vinden tussen voldoende vastheid en voldoende soepelheid van de celmembranen. Cholesterol speelt ook een rol in het aanmaken van neurotransmitters: dat zijn de boodschappers van ons zenuwstelsel die zorgen voor een juiste prikkeloverdracht. Het vormt echter ook een bouwstof van de isolatie rond de zenuwenbanen (myeline). Onze hersenen zijn afhankelijk van cholesterol en verzadigd vet voor het aantal verbindingen tussen de hersencellen en bepalen dus voor een groot deel de snelheid waarmee de hersencellen met mekaar communiceren. Dat betekent dat statines (cholesterolverlagers) geheugenverlies, dementie, verwardheid, desoriëntatie en zelfs Alzheimer kunnen veroorzaken! Cholesterol is zelfs zo belangrijk voor de hersenen dat bepaalde hersencellen dit zelf kunnen aanmaken. Verder helpt cholesterol vitamine D synthetiseren uit zonlicht, wordt het gebruikt voor de opbouw en behoud van spieren en de aanmaak van hormonen. De meeste cellen van het lichaam vormen cholesterol, maar de aanmaak gebeurt grotendeels in de lever, darmen, bijnieren en de voortplantingsorganen. Slechts een klein deel komt dus uit ons voedsel. Hoeveel is uiteraard afhankelijk van de hoeveelheid cholesterol dat je zelf consumeert. In het geval je veel cholesterol tot je neemt, gaat het lichaam er minder van aanmaken en omgekeerd. Het lichaam beschikt dus over een EIGEN regelmechanisme die de cholesterolspiegel in ons lichaam controleert en waar nodig bijstuurt! Even voor alle duidelijkheid: er is maar één cholesterol. Er bestaat geen "goed" of "slecht" cholesterol; LDL en HDL zijn transporteiwitten. Vet kan niet oplossen in het water en dus ook niet in het bloed. Daarom krijgt cholesterol een omhulsel van transportereiwitten. HDL voert cholesterol van de cellen naar de lever voor hergebruik, LDL transporteert cholesterol naar alle cellen in het lichaam. Het teveel aan LDL zorgt voor ophoping van cholesterol en om deze reden spreekt men van 'slechte' cholesterol. LDL is even onmisbaar als HDL, dus kan er ook geen spraken zijn van goed of slecht. We zagen in deel 1 dat de eigenlijke oorzaak van hart- en vaatziekten vooral ligt aan een overdaad aan vrije radicalen (onstabiele, agressieve moleculen), een tekort aan bepaalde voedingsstoffen en een tekort aan beschermende antioxidanten. Wanneer deze omstandigheden een langere tijd aanhouden beginnen de wanden van de bloedvaten scheuren te vertonen. Het lichaam gaat dan cholesterol aanmaken als eerste verdedigingsmechanisme. Cholesterol fungeert als een soort pleister om de gaten in de bloedvaten te dichten. Is de aangerichte schade groot, dan wordt er veel cholesterol afgevuurd op de scheuren in de bloedvaten en kan zich een ‘plaque’ vormen (aderverkalking of arteriosclerose). Een te hoge cholesterolspiegel wordt dus doorgaans veroorzaakt door tekorten of fouten in de voeding en aan te veel stress. De klassieke geneeskunde ziet cholesterol als de boosdoener en schrijft cholesterolremmers (statines) voor. Zo worden de pleisters van het lichaam afgenomen en schakelt men de eerste verdedigingslinie van het lichaam uit waardoor de inwendige ravage compleet wordt! Statines kunnen klachten veroorzaken zoals spierslapte, spierontstekingen, moeheid, hoofdpijn en darmklachten. Het zijn stoffen die het enzym remmen wat instaat voor de cholesterolproductie in de lever. Producenten adviseren dus niet voor niets om iedere 4 tot 6 weken bloed te laten prikken om de leverwaarden te controleren. Statines zijn behoorlijk nieuw en daarom wordt het ook erg moeilijk om een uitspraak te doen over de gevolgen op lange termijn. Een goede gevarieerde voeding rijk aan antioxidanten en goede omega-3 vetzuren, en liefst koolhydraatarm zorgt voor een gezonde cholesterolspiegel. Uit koolhydraten maakt het lichaam immers veel meer LDL aan en raakt de balans met HDL uit evenwicht. Bij "Lichtproducten" met 30% minder vet, heb je altijd nog 70% meestal "verkeerd" vet. Beter is het om de vette snacks helemaal niet te eten en een verantwoord tussendoortje te zoeken. Het eten van enkele eieren per dag draagt bij aan een daling! van het cholesterol. Een gezonde uitgebalanceerde voeding is onontbeerlijk voor een gezond lichaam. Veel groenten en fruit, voedingsvezels, noten, vette vis en knoflook zijn allemaal voedingsmiddelen die ook invloed op het cholesterol hebben. (oervoeding!) De fosfolipiden (Lecithine)Fosfolipiden behoren net zoals de sterolen tot de groep van de complexe vetten en vormen een onderdeel van membramen van cellen. Er bestaan meerdere soorten fosfolipiden maar wij gaan het enkel even hebben over de meest voorkomende: Lecithine De droge hersensubstantie bestaat voor 20 tot 25% uit fosfolipiden, die in lecithine voorkomen. Deze fosfolipiden hebben een belangrijke functie in de celstofwisseling en zijn onafscheidelijk verbonden met alle levensprocessen. Zij zorgen in het bijzonder voor het geleiden van informatie tussen de zenuwcellen en vormen de basis voor het functioneren van het centrale zenuwstelsel. Verder verbetert lecithine de leverstofwisseling en de bloedspiegels, zodat het arteriosclerose voorkomt. In geval van nervositeit, spanning en vroegtijdige vermoeidheid heeft lecithine een stimulerende werking en verkort het de herstelperioden. Het verbetert het geheugen, biedt hulp bij concentratieproblemen en pakt gifstoffen aan in je lichaam. Een tekort aan lecithine, leidt tot een verhoging van de cholesterolspiegel. Het lichaam kan zelf lecithine aanmaken, maar de inname via de voeding blijft noodzakelijk. Voedingsmiddelen zoals noten, zaden, pitten, dooiers van eieren en plantaardige oliën bevatten lecithine. Met dit vierde en laatste deel zit onze tocht door de wondere wereld van vetten erop. Er valt zoveel meer te vertellen over deze supernuttige stoffen terwijl we nog maar een fractie weten van het geheel. De regels doorheen de vier delen lijken misschien wel veel, maar ook hier kan ik je de oervoeding aanraden. Oervoeding houdt rekening met ALLE aspecten van een gebalanceerde voeding die uiteindelijk mits goede levensgewoonten enkel kan leiden tot een goede gezondheid!
Gerelateerde artikelen:
 + 0 + 0 |
