EarthWatcher Services
Headlines
Overmatige koolhydraten: de stille killers |
 |
 |
 |
| Columns | Column Michael |
| Geschreven door Michael on donderdag 09 februari 2012 20:01 |
|
Koolhydraten zijn de meest voorkomende organische componenten in de natuur. Ze dienen voornamelijk als energie opslag en brandstof. Rijke bronnen van koolhydraten vinden we in fruit, honing en in zetmeelrijk voedsel zoals brood, aardappelen en graanproducten. ALLE koolhydraten zijn suikers en worden ook wel sacchariden of gluciden genoemd. De meeste mensen denken dat alleen zoete voedingswaren suiker bevatten maar dat klopt dus helemaal niet. Suikers kunnen immers ook NIET zoet smaken zoals bijvoorbeeld het zetmeel van een aardappel. Soorten suikers We kunnen de suikers indelen in drie grote groepen:
Deze drie soorten koolhydraten verschillen van elkaar in:
De Polysacchariden zijn het grootst en worden dus TRAAG verteerd, in Zetmeel (Polysacchariden) Onze westerse voeding momenteel uit 40 tot wel 60 procent zetmeel per dag per hoofd van de bevolking. Daarvan is 85 % sterk geraffineerd graan die niet meer de volledige nutritionele voedingswaarde bevat die het zou kunnen hebben. Polysacchariden zoals zetmeel vormen loze koolhydraten die het lichaam bijna geen nutriënten oplevert maar wel kost. Door de grote dagelijkse toevloed aan zetmeel zijn de darmen niet meer in staat om het af te breken voor opname in het bloed. Het grootste deel wordt dus niet verbruikt als energie door onze lichaamscellen maar dient dan als voedsel voor de darmbacteriën. Omdat de darmbacteriën dan dagelijks overvloedig kunnen eten nemen hun populaties exponentieel toe en krijgen ze de kans om uit te groeien tot schadelijke organismen. Deze bacteriën scheiden dan op hun beurt veel gassen en zuren af waardoor we veelvuldig gaan boeren, ons opgeblazen voelen of last krijgen van oprispingen.
Zuivelproducten (Disacchariden) Ook zuivelproducten kunnen voor de nodige problemen zorgen. Zuivel bevat immers het disaccharide lactose. Voordat lactose kan worden opgenomen in het bloed moet het eerst verder worden afgebroken tot de kleinste bouwstenen. In het geval van lactose is dit dus in galactose en glucose. Het afbreken van voedingsstoffen die bestaan uit meerdere bouwstenen gebeurt aan de hand van enzymen. De meeste mensen hebben een gebrek aan het enzym lactase (enzym wat lactose afbreekt) waardoor we spreken van een lactose-intolerantie. Een intolerantie voor lactose kan buikpijn, winderigheid en diarree veroorzaken. Vaak kunnen de symptomen zo mild zijn dat de persoon in kwestie nog niet eens weet dat hij/zij geen lactose kan verdragen. Fruitsuikers (monosacchariden) De enige koolhydraten die de bloedsuikerspiegel niet snel laten stijgen zijn de fruitsuikers. Bovendien bevat fruit ook veel vezels, vitaminen en mineralen. De natuur heeft ervoor gezorgd dat we de gluciden in fruit makkelijk kunnen verteren door de proportie waarin ze voorkomen in het betreffend stuk fruit. Wanneer je veel fruitsap drinkt, kan dit ook weer problemen veroorzaken omdat de proportie helemaal niet meer klopt. Doordat je enkel het sap van vruchten gebruikt krijg je de suikers in een geconcentreerde vorm naar binnen. Uiteraard kan af en toe een glaasje fruitsap geen kwaad, maar zeker niet gaan overdrijven. Koolhydraten en de bloedsuikerspiegel De bloedsuikerspiegel wordt gecontroleerd door de hormonen insuline en glucagon die in de alvleesklier worden geproduceerd. Wanneer de bloedsuikerspiegel te snel begint te stijgen, zal het hormoon insuline ervoor zorgen dat de overvloedige suikers als VET worden opgeslagen (maar ook in de vorm van glycogeen in de lever, glycogeen= opslagvorm van glucose). Wanneer de bloedsuikerspiegel te snel begint te dalen zal het hormoon glucagon ervoor zorgen dat de opgeslagen suikers (in de vorm van vet en/of glycogeen) terug worden vrijgemaakt en vrijgegeven in het bloed met als gevolg dat de bloedsuikerspiegel weer zal stijgen. Ziektebeelden als gevolg van verkeerde omgang met koolhydraten In het geval dat de bloedsuikerspiegel constant op een hoog niveau wordt gehouden door de consumptie van overvloedige koolhydraten zal de alvleesklier voortdurend grote hoeveelheden insuline moeten produceren. De lichaamscellen zullen na een lange tijd wennen aan de grote hoeveelheden insuline met als gevolg dat ze resistent worden voor dit hormoon. We spreken in dit geval van diabetes type II of niet insulineafhankelijke diabetes en komt vooral voor op een gevorderde leeftijd. Bij sommige mensen zijn de cellen zodanig insuline resistent geworden, dat de hoge bloedsuikers gevolgd worden door extreem lage bloedsuikers waardoor ze dreigen in coma te geraken. De hersenen beginnen te bezwijken waardoor het lichaam gedwongen wordt om andere hormonen aan te maken zodat er toch suiker kan worden vrijgemaakt. Dit overlevingsmechanisme komt niet zonder risico en brengt problemen met zich mee zoals hartziekten en overmatige stress.
Het kan ook voorkomen dat de cellen die in de alvleesklier insuline aanmaken beginnen af te sterven. Hoge bloedsuikerspiegels zijn immers giftig voor de alvleesklier. Deze mensen zijn dus afhankelijk van het hormoon insuline en men spreekt van diabetes type I of de insulineafhankelijke diabetes. Zetmeel bevattende producten bevatten veel anti-nutriënten zoals lectines, gluten en fytinezuur (voor uitgebreide info: zie handleiding 'De natuurlijke weg naar genezing') die voornamelijk ontstekingsreacties veroorzaken in heel het lichaam. Meestal heeft dit auto-immuunziekten als gevolg, maar ook andere veel voorkomende welvaartsziekten zoals kanker (suikers= voedingsstoffen voor kankercellen) en osteoporose (blokkade van de opname van calcium door fytinezuur in zetmeelrijke voeding)zijn mogelijk. Wanneer je veel koolhydraten nuttigt verstoort dit de stofwisseling. Door de hoge bloedsuikerspiegel wordt er immers geen glucagon vrijgemaakt met als gevolg dat de vetvoorraden niet worden verbruikt. Mensen die willen afvallen kunnen dus best in de morgen op een NUCHTERE maag sporten omdat het insulineniveau op zijn laagst staat. Doordat je niets gegeten hebt gaat de alvleesklier glucagon aanmaken woordoor je suikervoorraden (in de vorm van vet/glycogeen) worden aangesproken: je verbrandt op deze manier effectief vet. Bij een hoog bloedsuikerniveau worden er lichaamseigen opiums aangemaakt. Deze opiums hebben een vergelijkbaar effect als andere hard drugs en werken dus verslavend. Het lichaam legt zeer snel de relatie dat wanneer het in contact komt met koolhydraten deze opiums worden aangemaakt. Wanneer iemand zijn 'shot' koolhydraten niet op tijd krijgt, kunnen agressie en stemmingswisselingen vaak voorkomen. Nagenoeg alle mensen met vetzucht zijn koolhydratenverslaafd. Hoge bloedsuikers verhogen ook de aanmaak van testosteron bij de man en oestrogeen bij de vrouw waadoor de hormoonhuishouding in het lichaam helemaal in de war wordt gestuurd. Ook hier kunnen we het te maken hebben met een brede waaier aan welvaartsziekten zoals borstkanker en teelbalkanker. Besluit Redenen genoeg dus om eens te kijken hoe je dagelijkse voeding eruit ziet en waar nodig bij te sturen. Je kan koolhydraten best in de vorm van fruitsuikers (mag ook beetje honing) consumeren. Volg echter ook het ritme van de natuur: in de warmere maanden zal het lichaam meer behoefte hebben aan deze fruitsuikers omdat vruchten ook in die periode groeien. In de koudere maanden groeien er geen vruchten aan de bomen waardoor het lichaam meer vet (onverzadigd!) zal vragen. Uiteraard leven we in een maatschappij waar het heel moeilijk wordt om zulke strenge regels na te leven. Probeer er gewoon zoveel mogelijk rekening mee te houden en jouw lichaam zal ook rekening houden met jou!
Auteur: Michael Bron: Stichting EarthWatcher Gerelateerde artikelen:
 + 0 + 0 |
Reacties
want ook druivensuiker (dextrose) = monosacchariden. De verschillen tussen dextrose en fructose zullen U waarschijnlijk wel bekend zijn en daarmee ook verschillende manier van opslag.
De industriële revolutie heeft ervoor gezorgd dat oneetbare gewassen zoals graan eetbaar konden worden gemaakt. Gangsters blijven steeds meer en meer oneetbare zooi in ons voedsel steken omdat het goedkoop is. Diezelfde gangsters leiden de mensen op zoals jouw voedseldietist die je dan komt vertellen dat koolhydraten ok zijn.
Neen, genoeg gezeverd. Ik luister nu nog ALLEEN naar de natuur en zij heeft ALTIJD gelijk.
1.Glycogeen bevindt zich in de lever- en de spiercellen. In de levercellen is de CONCENTRATIE aan glycogeen hoger dan in spiercellen, maar de totale hoeveelheid glycogeen opgeslagen in spieren is inderdaad groter. Dit komt omdat de skeletspieren bij elkaar een veel grotere massa hebben dan de lever.
2. Bij heel directe en kortstondige inspanningen gebruiken de spieren vnl creatinefosfaten. Na een 10-15 tal seconden schakelt het lichaam over naar het glycogeen in de spieren. Daarbij komt melkzuur vrij wat wij ervaren als pijn. Bij duursporten gebruikt het lichaam het liefste vetten, koolhydraten zijn tweede keus. Zijn de koolhydraten en de vetten op, dan gaan de spieren eiwitten verbranden wat dus zorgt voor afbraak. Wanneer je koolhydraten beperkt moet je ook het verstand hebben om dit op te vangen met de juiste vetten. Zelf eet ik enkel koolhydraten uit fruit (zie oervoeding), ben al mijn overtollig vet kwijtgeraakt, kan langer sporten met meer kracht en heb meer energie dan ooit.
3. Polysacchariden zijn opgebouwd uit monosacchariden. Monosacchariden = fruitsuikers. Wanneer de monos. uit fruit en de monos. afkomstig van de vertering van polysacchariden in het bloed terecht komen, verkrijgt men dus hoofdzakelijk dezelfde molecules (op uitzonderingen na). Het lijkt mij niet logisch dat het lichaam kan weten waar ze vandaan komen of dat nu uit fruit of uit pasta is.Maw kan het lichaam ook bv niet zeggen: jij bent een fruitsuiker dus jij mag naar de lever/vet, jij komt van pasta dus jij mag naar de spieren. Indien je lectuur hebt om het tegendeel te bewijzen sta ik steeds open om dit na te trekken.
Vriendelijke groet en bedankt voor de reactie
Een sportdieetist zal het anders uitleggen.
Koolhydraten zijn pure noodzaak en voor (duur) sporters van levensbelang.
Glycogen wordt bovendien voor een deel in de lever en voor een groter deel in de spieren opgeslagen en is als snel beschikbare energie erg belangrijk.
Minder belangrijk en gewenst is een teveel aan fruitsuikers omdat deze alleen in de lever worden opgeslagen. wanneer de lever is voorzien zal het overschot aan fruitsuiker omgezet worden in vet terwijl andere suikers wel in de spieren kunnen worden opgeslagen en dus voor snel beschikbare energie kunnen zorgen.
Mijn gedachte is dat de iname van koolhydraten afhankelijk is van wat men aan energie nodig heeft, dat veel mensen te weinig doen en naar verhouding dus te veel eten zou op een andere manier kunnen worden opgelost.....meer bewegen of minder eten.
RSS lijst met reacties op dit artikel